Wie sah dein Weg in die Gastronomie aus?

Gadica: Meine Mutter hatte früher ein Restaurant, da habe ich immer gerne mitgeholfen. Generell war fast die ganze Familie involviert. Das hat mir unglaublich gut gefallen: Die Atmosphäre, der Umgang mit den Gästen, die Leidenschaft – das wollte ich auch für mich entdecken. Also habe ich die 3-jährige HLW in Dornbirn gestartet, aber im zweiten Jahr abgebrochen und mich nach einer Lehrstelle umgesehen. Ich habe zwar auch in Büro-Jobs geschnuppert, aber es war immer klar, dass ich in die Gastronomie möchte.

Und wie kam es dann zu deiner Ausbildung im Steakhaus 21?

Gadica: Eigentlich recht simpel: Ich ging hier immer gerne essen, es hat mir jedes Mal gut gefallen und das Team war super sympathisch. Also habe ich mich beworben, zwei Tage geschnuppert und hab nach kurzer Zeit schon die Zusage bekommen.

Was sind deine Aufgaben als Restaurantfachfrau?

Gadica: Das Wichtigste ist, unsere Gäste zufriedenzustellen. Ich frage nach ihren Wünschen, nehme Bestellungen auf, serviere ihnen die Speisen und Getränke, bereite Drinks an der Bar zu und kassiere zum Schluss den offenen Betrag. Im ersten Lehrjahr läuft man viel mit und serviert hauptsächlich, mit der Erfahrung werden die Aufgaben umfangreicher und man bekommt mehr Tische und Bereiche zugeteilt.

Wie würdest du deinen Beruf einem Kind erklären?

Gadica: Ich sorge dafür, dass Gäste eines Restaurants eine gute Zeit erleben und mit Essen und Getränken verwöhnt werden.

Welche deiner Aufgaben gefällt dir am besten?

Gadica: Mittlerweile finde ich die Bar am coolsten. Drinks zubereiten, Wein dekantieren, Cocktails mixen und da ich ab und zu in unserem Café aushelfe und wir eine eigene Rösterei haben, gehören auch Kaffee-Spezialitäten dazu. Aber ich brauche den Gästekontakt: Jedes Lob pusht enorm und die spürbare Zufriedenheit ist der Grund, weshalb man eigentlich zur Arbeit geht.

Schlägt deshalb dein Herz für die Gastronomie?

Gadica: Ganz genau. Einerseits habe ich diese Leidenschaft durch meinen Background mit auf den Weg bekommen, andererseits bekomme ich durch den Kontakt zu den Gästen laufend die Bestätigung dafür, meine Bestimmung gefunden zu haben.

Du bist bereits im 3. Lehrjahr und stehst vor deinem Lehrabschluss: Was gehört zu deinen bisherigen Highlights?

Gadica: Das vielleicht schönste Erlebnis begleitet mich immer noch: Schon kurz nach meinem Lehrbeginn bedankte sich ein Pärchen bei mir, dass sie dank mir einen ganz besonderen Abend erlebt haben. Seither sind sie Stammgäste und ich schaue immer dazu, dass sie ihren Tisch in meinem Bereich haben.

Welche Eigenschaften sollten zukünftige Restaurantfachleute haben?

Gadica: Viel Geduld. (lacht) Und auf jeden Fall Hilfsbereitschaft und den Umgang mit Menschen mögen. Wichtig ist, dass man persönliche Befindlichkeiten in den Hintergrund stellt und auch an schlechten Tagen freundlich zu den Gästen ist.

Und welchen Tipp hast du für alle Lehrstellensuchenden?

Gadica: Schaut euch so viele Berufe an, bis ihr den gefunden habt, der am besten zu euch passt. Geht am besten mehrere Tage schnuppern und lernt auch das Team kennen, denn nur wenn die Chemie passt, macht auch die Arbeit Spaß.